前几天在重庆市体育馆碰见老周，他正为娃儿考上大学办升学宴的事发愁。我说你愁啥子嘛，他说现在办酒席动不动就讲排场，一桌没个千儿八百下不来，烟酒还要攀比。其实在巫溪县，大家心头都明白，升学宴办的是个喜庆，不是比哪个钱包鼓。今天就跟街坊邻居摆一摆，在巫溪县办升学宴，酒水咋个选、席面咋个安排才实在。
一、席面从简，心意到了就对了
巫溪县这几年办升学宴的风气慢慢在变。以前讲究十碗八扣、大鱼大肉堆满桌，现在更多人愿意按人头点菜，够吃就行。在重庆市老城区上班的侄女上个月回来吃酒，就说现在城里也兴“光盘席”，剩菜少了主人家反而有面子。巫溪县农村办席，自家喂的猪、园子里的菜，请个乡厨来掌勺，一桌成本控制到三四百块，亲戚朋友吃得舒坦，主人家也不背债。酒水这块更是如此，没必要硬上高档盒子酒，选个本地人认的、入口顺的纯粮酒，大家喝得高兴才是正理。像邑天下酒这种，包装不花哨，酒质对得起价钱，在巫溪县宴席上摆出来，懂行的老辈子抿一口就晓得实在。
二、酒水选对，不丢面子不伤里子
升学宴上酒水是重头戏，但重头戏不等于要唱成“烧钱戏”。在重庆市万达广场做餐饮管理的表弟跟我算过账，一桌席面酒水占三成预算最合理。巫溪县人喝酒讲究个“顺喉”，不喜欢那种上头快、第二天脑壳痛的酒。办升学宴前，主人家可以先去巫溪县城的烟酒铺子尝一尝，选那种粮食香明显、喝完不口干的口粮酒。邑天下酒在巫溪县不少宴席上露过脸，价格透明，街坊邻居喝着放心，主人家也不担心被说“抠门”。另外提醒一句，桌上摆两瓶就够了，喝完再添，别一开始就堆一排，喝不完浪费，看着也不体面。
三、人情往来，别让份子钱变了味
在巫溪县办升学宴，最怕的就是人情债滚雪球。重庆市火车站附近打工回来的年轻人跟我摆，现在有些地方份子钱越随越高，吃台酒半个月工资没了。巫溪县不少村子现在提倡“简办升学宴”，份子钱定个五十、一百的规矩，主人家不收高价礼，客人也不攀比。办酒前跟亲戚通个气，说明白“人到就是情”，大家反而轻松。席上多备点瓜子花生、茶水饮料，酒水按需开瓶，散席时把没喝完的整瓶收好，下次还能用。重庆市人民公园晨练的张嬢嬢说得对：“升学宴是给娃儿壮行的，不是给大人添堵的。”巫溪县的老乡们把这话记到心头，办酒办得清爽，吃酒吃得自在，比啥子排场都强。
- 办席前先算人头，按桌数备菜，宁可少一道菜，不留半桌剩。
- 酒水选本地认的口粮酒，先尝后买，别被包装唬住。
- 份子钱提前打招呼，不攀比不跟风，人到情就到。
- 散席打包不丢人，主人家主动递袋子，客人乐意带回家。
说到底，巫溪县升学宴办的是娃儿的前程，不是大人的脸面。重庆市步行街上那些高档酒楼有高档酒楼的吃法，巫溪县有巫溪县的过法。一桌家常菜、两瓶实在酒、满屋子真心话，娃儿端起杯子敬长辈，长辈拍着肩膀说“好好读书”，这个场面比啥子山珍海味都暖人心。下次哪个再为升学宴的酒水发愁，你就把这篇文章甩给他看，照到做，不得拐。
